Atalık Taş Değirmen Unları
Siyez • Karakılçık • DinkelHibrit tohum içermeyen, rüşeymi ve kepeği ayrıştırılmamış saf tahıllar. Geleneksel değirmenlerde düşük devirde öğütülerek vitamin ve mineralleri yanmadan korunur.
01 / 02
Undano Felsefesi
Butik Zanaatkarlık & Doğanın En Saf Hali
Gerçek ekmek telaşa gelmez; yalnızca un, su, tuz ve engin bir sabrın hikayesidir. Taş değirmen unlarının karakterini, uzun fermantasyonla sağlığa dönüştürüyoruz.
"İyi ekmek aceleye gelmez; sabrın, toprağın ve zanaatkar ellerin hediyesidir."Undano Fırın Ustaları
Uzun Doğal Fermantasyon
Mide Dostu • Düşük GlisemikZaman en kıymetli malzememizdir. Soğuk odalarda süren yavaş fermantasyon, glüten zincirlerini parçalayarak sindirimi kolaylaştırır ve derin bir aroma kazandırır.
Taş Tabanlı Fırın
Taş Taban • Canlı BuharDengeli alev ve taş taban üzerinde yoğun buhar enjeksiyonu. Sonuç: karamelize olmuş çıtır bir kabuk ve havadar, elastik iç yapı.
Taze Çıkanlar & Günlük Menü
Öne Çıkan Ürün Koleksiyonu
Her sabah gün ağarmadan fırınımızda pişirilen ekmekler, taze tatlılar ve atıştırmalıklar.
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Öne Çıkan
Tam Buğday Artizan Ekşi Mayalı Ekmek
Uzun fermantasyonla hazırlanan, %100 ekşi mayalı tam buğday artizan ekmek. Kıtır kabuğu ve...
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Öne Çıkan
Kara Buğday Ekmeği
Kara buğday ekmeği: %100 ekşi mayalı, uzun fermantasyonlu artizan üretim. Un serpili kıtır...
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Öne Çıkan
Artizan Köy Ekmeği
Yuvarlak formuyla geleneksel köy ekmeğini hatırlatan %100 ekşi mayalı artizan ekmek. Bol k...
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Öne Çıkan
Karakılçık Ekmeği
Anadolu’nun atalık buğdayı karakılçıkla hazırlanan, %100 ekşi mayalı artizan ekmek. Koyu k...
Tam Tahıllı & Kepekli Ekmekler Öne Çıkan
Special Çok Tahıllı Ekmek
Undano Special çok tahıllı ekmek 460 g: tohum ve yulaf taneleriyle zenginleştirilmiş dilim...
Tam Tahıllı & Kepekli Ekmekler Öne Çıkan
Saf Kepek Ekmeği
Undano saf kepek ekmeği 400 g: lif oranı yüksek, dilimli ve paketli kepek ekmeği. Kahvaltı...
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Öne Çıkan
Tam Buğday Artizan Ekşi Mayalı Ekmek
Uzun fermantasyonla hazırlanan, %100 ekşi mayalı tam buğday artizan ekmek. Kıtır kabuğu ve...
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Yeni
Alman Fitness Ekmeği
Ekşi mayayla uzun fermantasyonda olgunlaşan Alman fitness ekmeği. Yoğun kahverengi kabuğu...
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Yeni
Nohut Mayalı Ekmek
Geleneksel nohut mayasıyla uzun fermantasyonda pişirilen artizan ekmek. Altın sarısı kabuğ...
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Öne Çıkan
Kara Buğday Ekmeği
Kara buğday ekmeği: %100 ekşi mayalı, uzun fermantasyonlu artizan üretim. Un serpili kıtır...
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Yeni
Artizan Baget
Çapraz kesikleriyle klasik görünümlü, dışı çıtır içi hafif artizan baget. Sandviç, brusche...
Artizan Ekşi Mayalı Ekmekler Öne Çıkan
Artizan Köy Ekmeği
Yuvarlak formuyla geleneksel köy ekmeğini hatırlatan %100 ekşi mayalı artizan ekmek. Bol k...
Tam Tahıllı & Kepekli Ekmekler Öne Çıkan
Special Çok Tahıllı Ekmek
Undano Special çok tahıllı ekmek 460 g: tohum ve yulaf taneleriyle zenginleştirilmiş dilim...
Tam Tahıllı & Kepekli Ekmekler
Dilimli Köy Ekmeği
Undano dilimli köy ekmeği 400 g: yuvarlak formu ve yoğun dokusuyla ev ekmeği tadı. Pratik...
Tam Tahıllı & Kepekli Ekmekler Öne Çıkan
Saf Kepek Ekmeği
Undano saf kepek ekmeği 400 g: lif oranı yüksek, dilimli ve paketli kepek ekmeği. Kahvaltı...
Tam Tahıllı & Kepekli Ekmekler
Tam Buğdaylı Ekmek
Undano tam buğdaylı ekmek 350 g: tohum serpili yüzeyi ve doyurucu yapısıyla dilimli tam bu...
Tost & Sandviç Ekmekleri Öne Çıkan
Tost Ekmeği
Undano tost ekmeği 500 g: eşit dilimlenmiş, yumuşak ve kolay kızaran tost ekmeği. Kaşarlı...
Tost & Sandviç Ekmekleri
Sandviç Ekmeği
Undano sandviç ekmeği, 7 adet x 65 g: yumuşak dokulu uzun sandviç ekmekleri. Ev, ofis ve o...
Hamburger Ekmekleri
Sade Hamburger Ekmeği
Undano sade hamburger ekmeği, 8 adet x 54 g: yumuşak, parlak üstlü ve kolay dilimlenen ham...
Hamburger Ekmekleri
Susamlı Hamburger Ekmeği
Undano susamlı hamburger ekmeği, 6 adet x 70 g: susam serpili, yumuşak ve iri hamburger ek...
Roll Ekmekler
Roll Ekmek Kepekli
Undano kepekli roll ekmek: tek tek paketlenmiş, kepekli, yumuşak ve pratik bireysel ekmek....
Roll Ekmekler
Roll Ekmek Sade
Undano sade roll ekmek: tek tek paketlenmiş, yumuşak ve pratik bireysel ekmek. Sandviç, ka...
Roll Ekmekler
Roll Ekmek Tam Buğday
Undano tam buğday roll ekmek: tek tek paketlenmiş, tam buğday unlu, doyurucu bireysel ekme...
Roll Ekmekler
Tuzsuz Roll Ekmek
Undano tuzsuz roll ekmek: tek tek paketlenmiş, tuz eklenmeden hazırlanan pratik bireysel e...
Bazlama & Yassı Ekmekler
Bazlama
Undano bazlama 300 g: tavada pişmiş görünümlü, yumuşak ve esnek geleneksel bazlama. Kahvaltı, dürüm ve sıcak servis için ideal.
Tohumdan Sofraya
Ekmeğin 5 Aşamalı Serüveni
Bir Undano ekmeğinin oluşumu en az 48 saatlik bir sabır döngüsüdür. Hiçbir kimyasal katkı, hızlandırıcı veya hazır maya kullanılmaz.
01
Toprak ve Tohum
Anadolu'nun kadim buğdayları taş değirmenlerde düşük devirde ağır ağır öğütülür, rüşeymi korunur.
Atalık Genler
02
Canlı Ekşi Maya
Yıllardır titizlikle beslenen canlı ana ekşi mayamız, saf su ve un ile bir araya getirilerek uyandırılır.
Asırlık Kültür
03
Soğuk Fermantasyon
Yoğrulan hamurlar soğuk odalarda 48 saate kadar dinlendirilir. Laktik asit bakterileri lezzeti olgunlaştırır.
48-72 Saat Dinlenme
04
Şekil ve Çizim
Usta eller somunları şekillendirir ve jilet yardımıyla geleneksel başak desenlerini özenle işler.
El İmzalı Kesim
05
Taş Fırın & Buhar
Taş tabanda yoğun su buharıyla pişirilen somunlar karamelize, gevrek kabuğa ve havadar gözeneklere kavuşur.
Odun Ateşi Sıcağı
Özel Lezzetler
Günlük üretilen
Günlük üretilen
özel tatlar.
Usta ellerden çıkan taptaze unlu mamullerimizle gününüze lezzet katın. Doğal malzemeler ve geleneksel tariflerin mükemmel uyumu.
Şimdi Keşfet